Lípidos

são constituídos por:

Carbono, hidrogénio e oxigénio

os lípidos são constituídos por:

3 ácidos gordos ligados a um álcool (o glicerol), é também conhecido por triglicérido:

propriedades dos lípidos:

• as gorduras só conseguem ser removidas por gorduras
• as gorduras vegetais são líquidas à temperatura ambiente
• as gorduras animais são sólidas á temperatura ambiente
• criam emulsão (quando a gordura está em forma de gota no meio de um líquido que não uma gordura)
• existem emulsões estáveis (B) e instáveis (A):
  

doenças causadas por excesso:
obesidade, doenças cardiovasculares, aumento da pressão artetial, arteroesclerose

doenças causadas por carência:
envelhecimento da pele e problemas de concentração

Glúcidos/ Glícidos/ Hidratos de carbono

os glúcidos são constituídos por 3 elementos:

carbono, hidrogénio e oxigénio

molécula mais pequena:

monossacarídeo (glicose, frutose)

molécula constituída por 2 monossacarideos:

dissacarídeo (sacarose, lactose)

molécula constituída por mais de 2 monossacarideos:

polissacarídeo (amido, celulose)

função principal: energia motora e regular o transito intestinal (celulose)

função secundária: estrutural 

doenças causas por:

carência: hipoglicemia dos glúcidos

excesso: cáries dentárias, obesidade, problemas cardiovasculares e diabetes

nota: açúcar: + complexo, - doce, + saudável

Prótidos

C, O, H, N

Função principal: estrutural

Função secundária: energética

Molécula mais simples:

aminoácido (1 a.a.)

Moléculas mais compostas:

dipeptídeo (2 a.a.)

polipeptídeo (+ de 2 a.a. e – de 100 a.a.)

proteína (+ de 100 a.a.)

Existem 20 aminoácidos, destes produzimos 12 e os outros 8 são aminoácidos essenciais que nós precisamos de ir buscar aos alimentos.

Proteínas completas:

Se o alimento que a contém tiver os 8 a.a. essências.

As Proteínas completas dividem-se em:

Equilibrada

Desequilibrada

Existem depois as Proteínas incompletas:

doenças causadas:

carência de proteínas:
kwashiorkor (impede o desenvolvimento físico e mental)

excesso de proteínas:
gota, reumatismo, acidentes cardiovasculares

Nutrientes

Os nutrientes são as diversas substâncias que constituem os alimentos.

Características:
Inorgânicos: Água e sais minerais
Orgânicos: Vitaminas, Lípidos, Glúcidos e Prótidos.

função:

	Energética	Estrutural	reguladora
Função principal	Lípidos (calorífica)	Prótidos	Sais minerais
	Glúcidos (motora)	Água	Vitaminas
			Água
Função secundária	prótidos	Lípidos	Glúcidos(fibras vegetais, celulose)
		Sais minerais (cálcio, flúor, ferro, glícidos)

Alimentos

Alimentos são substâncias constituídas por nutrientes que satisfazem as necessidades do organismo.

Tipos de necessidades:

·         -Manter a temperatura do corpo (+ ou – 36,5ºC), seja Verão ou Inverno.

·         -Há necessidade de repor os líquidos que se perdem através da transpiração, da urina, da respiração e quando se faz exercício físico.

·         -Os músculos que trabalham sem descanso, como os do coração e dos da respiração, etc.

Os alimentos contêm substâncias idênticas às que entram na composição do organismo humano, sendo elas:

·         A água (H₂O)

·         Sais Minerais (Ferro, Magnésio, Sódio, Flúor, etc.)

·         Vitaminas (C, O, H)

·         Glúcidos, glícidos ou hidratos de carbono (C, O, H)

·         Prótidos (C, O, H, N)

·         Lípidos (gorduras) (C, O, H)

Essas diversas substâncias que constituem os alimentos são os nutrientes.

Factores que influenciam a alimentação das populações

Factores que influenciam a alimentação das populações 

Geográficos	Económicos	Sócio-culturais
Clima	Riqueza/pobreza	Guerra
Relevo	Guerras	Etnias/tribos
localização geográfica	Economia	Religião
Isolamento geográfico

O que causa o soluço?

O que causa o soluço?

O soluço é um problema ligado ao sistema nervoso e pode ser gerado por vários motivos bem diferentes, como ingestão de bebidas com gás, mudanças súbitas de temperatura, derrame, depressão e até pneumonia. O tipo mais comum de soluço, que passa depois de alguns minutos, é causado por uma irritação no nervo frênico, responsável pelo movimento do diafragma – músculo que controla nossa respiração. Assim, quando o estômago fica cheio, esse nervo é pressionado e a reação do diafragma é contrair-se. Dessa forma, a laringe – que fica na garganta - bloqueia o ar que vai da boca para os pulmões e faz com que as cordas vocais vibrem. 

Isso também explica porque costumamos beber água ou prender a respiração quando estamos com soluço. São formas de fazer o diafragma voltar ao seu ritmo normal. 

mais informações em: http://www.terra.com.br/saude/infograficos/curiosidades-sobre-a-saude/

revoluções alimentares

só existiram 3 revoluções alimentares:

O Homem primitivo tinha uma alimentação super equilibrada (tinha a seu favor o seu instinto, alimentava-se por instinto) nómada

1ª revolução

Quando o homem começou a sedentarizar-se, a sua alimentação começou a ficar desequilibrada porque com o aparecimento da agricultura e pecuária as pessoas que a faziam (agricultura e pecuária) comiam apenas o que cultivavam ou criavam sedentário

2ª revolução

Aparece a troca de produtos e a alimentação passa a ser de novo equilibrada.

3ª revolução

Aparece a moeda, com isso, só os mais ricos podem ter uma alimentação equilibrada.

Medidas de promoção da saúde

existem 3 niveis de prevenção de saúde:

- Primário
-Secundário
-Terciário

prevenção primária:



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São as vacinas. A utilização das mesmas permite a prevenção de doenças, maioritariamente mortais. As substâncias contidas nas vacinas permitem o ser humano criar imunidade na presença de agentes patogénicos, através da formação de anti-corpos que atacam e neutralizam estes agentes.

Vacinas e respectivas doenças

0 meses

BCG (Tuberculose)
VHB – 1.ª dose (Hepatite B)

2 meses

VIP – 1.ª dose (Poliomielite)
DTPa – 1.ª dose (Difteria, Tétano, Tosse Convulsa)
Hib – 1.ª dose (doenças causadas por Haemophilus influenzae tipo b)
VHB – 2.ª dose (Hepatite B)

3 meses

MenC - 1ª dose (meningites e septicemias causadas pela bactéria meningococo)

4 meses

VIP – 2.ª dose (Poliomielite)
DTPa – 2.ª dose (Difteria, Tétano, Tosse Convulsa)
Hib – 2.ª dose (doenças causadas por Haemophilus influenzae tipo b)

5 meses

MenC - 2.ª dose (meningites e septicemias causadas pela bactéria meningococo)

6 meses

VIP – 3.ª dose (Poliomielite)
DTPa – 3.ª dose (Difteria, Tétano, Tosse Convulsa)
Hib – 3.ª dose (doenças causadas por Haemophilus influenzae tipo b)
VHB – 3.ª dose (Hepatite B)

15 meses

VASPR – 1.ª dose (Sarampo, Parotidite, Rubéola)
MenC - 3.ª dose (meningites e septicemias causadas pela bactéria meningococo)

18 meses

DTPa – 4.ª dose (Difteria, Tétano, Tosse Convulsa)
Hib – 4.ª dose (doenças causadas por Haemophilus influenzae tipo b)

5-6 anos

VIP – 4.ª dose (Poliomielite)
DTPa – 5.ª dose (Difteria, Tétano, Tosse Convulsa)
VASPR – 2.ª dose (Sarampo, Parotidite, Rubéola)

10-13 anos

Tétano e Difteria

VHB – 1.ª, 2,ª e 3.ª doses (Hepatite B) - aplicável apenas aos nascidos antes de 1999, não vacinados, segundo o esquema 0, 1 e 6 meses
HPV - 1.ª, 2,ª e 3.ª doses (Infecções por Vírus do Papiloma Humano)

Toda a vida de 10/10 anos

Tétano e Difteria

prevenção secundária:

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São os rastreios que permitem a detetar as doenças precocemente. Isto torna-os importantes visto que é mais fácil atuar no inicio, permitindo assim evitar complicações no avançar da doença. Exemplos de rastreios: higiene oral, visão, colesterol e muitos outros.

prevenção terciária:

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É a reabilitação de doenças. Exemplo: fisioterapia, reabilitação para alcoólicos e tóxico-dependentes, entre outros.

Curiosidade!

o perigo de roer as unhas!

Médicos e pesquisadores comprovaram que roer unhas faz mal à saúde! 

O perigo de roer unhas está no facto de que a cutícula, pele que nos protege contra agentes externos, poder ser removida no ato, deixando-nos mais frágeis à ação de vírus e bactérias.

Onicofagia é o nome dado ao vício de roer as unhas ou a pele que fica a volta dela.
Agora, para aquelas que pessoas que além de roer, também engolem as unhas,  é muito pior, resultando em graves problemas gastrointestinais!

Se quiseres saber mais, como por exemplo as doenças causadas e mais frequentes a roedores de unhas vê no SitedeCuriosidades.com: http://www.sitedecuriosidades.com/curiosidade/o-perigo-de-roer-as-unhas.html 

História do conceito de saúde

A conceito de saúde que hoje conhecemos, tem vindo a ser alterado. 
Por isso, deixo-vos aqui a sua história!

Antigas Civilizações:

achava-se que a saúde estava ligada directamente com os seres divinos.

A doença era um problema na alma e quem estava encarregue de o tratar era o feiticeiro ou curandeiro com as suas magias e ervas.

curandeiro a fazer as suas magias

Gregos e romanos das antigas civilizações:

 Para estes, o desequilíbrio de 4 fluídos (sangue, bílis amarela, bílis negra e fleuma) é que originava a doença.

 Esses desequilíbrios eram causados por factores externos (estações, tipo de vida e ambiente).

Médico Grego a fazer uma sangria 

Sec. V-IV a.C.

Deu-se uma revolução no conceito de saúde, graças a um médico grego, denominado de Hipócrates.

De acordo com ele, a doença devia-se a casos naturais e não aos divinos.

Assim, a prática começou a ser fruto da observação directa dos doentes e não mágico-religiosa.

Hipócrates foi considerado o "Pai da Ciência" visto que mudou o conceito de saúde transformando-o numa ciência.

Juramento de Hipócrates:

"Prometo que, ao exercer a arte de curar, me mostrarei sempre fiel aos preceitos da honestidade, da caridade e da ciência. Penetrando no interior dos lares, meus olhos serão cegos, minha língua calará os segredos que me forem revelados, o que terei como preceito de honra. Nunca me servirei da profissão para corromper os costumes ou favorecer o crime.

Se eu cumprir esse juramento com fidelidade, goze eu a minha vida e minha arte boa reputação entre os homens e para sempre. Se dele me afastar ou infringi-lo, suceda-me o contrário."

Hipócrates a fazer um diagnóstico

A partir do séc. XV-XVI

Devido à prática de dissecação de cadáveres, os conhecimentos aumentaram e o corpo começou a ser visto como uma máquina e a doença como uma avaria.

Lição de Anatomia do Dr. Nicolas Tulp, Rembrandt 1632

No séc.XIX

foi fundamental para o combate de doenças (como a tuberculose, a raiva e a cólera) o conhecimento dos micro-organismos provocadores das mesmas.

A saúde começou a ser entendida como ausência de doença.

Só a pouco tempo, se entendeu a saúde como uma questão individual e uma questão comunitária, visto que o estado de saúde de uma pessoa pode influenciar a saúde de outras.